Форум клуба Dogo Canario
До Нового года осталось:

Вернуться   Форум клуба Dogo Canario > OFF-Top > Общение обо всем другом > Кулинария вокруг нас

Важная информация

Кулинария вокруг нас Личные кулинарные рецепты, советы хозяйкам, кулинарные статьи

Ответ
 
Опции темы
Старый 26.09.2017, 17:38   #1681
Живёт тут
 
Аватар для Ларисон
 

Регистрация: 06.12.2012
Адрес: Тверь
Сообщений: 6,765
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 3091
Согласен (Получено): 2217
Спасибо (Отдано): 2311
Спасибо (Получено): 2248
Клёвая фотка (Отдано): 4763
Клёвая фотка (Получено): 472
Класс! (Отдано): 9772
Класс! (Получено): 1756
Ларисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспорима
По умолчанию

Тонкие пирожки с картошкой «Крестьянские»

Для теста

1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки
Для начинки

6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки
Приготовление

Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности
Луковицу потушить на сливочном масле
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль.
Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто.
Поставить в тепло на час.
Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской
Нарезать поперек на кусочки, каждый кусочек раскатать в кружок
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки
Края кружка поднять и защипать
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла
Быстро зарумянивать с обеих сторон
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла
Подавать горячими со сметанкой
__________________
"Если человек отказывает другим созданиям Божиим в сострадании и защите – значит, он будет поступать точно так же со своими собратьями." Св.Франциск Ассизский
Ларисон вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Класс! Divine Класс!!
Старый 19.11.2017, 13:02   #1682
Живёт тут
 
Аватар для Ларисон
 

Регистрация: 06.12.2012
Адрес: Тверь
Сообщений: 6,765
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 3091
Согласен (Получено): 2217
Спасибо (Отдано): 2311
Спасибо (Получено): 2248
Клёвая фотка (Отдано): 4763
Клёвая фотка (Получено): 472
Класс! (Отдано): 9772
Класс! (Получено): 1756
Ларисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспоримаЛарисон репутация неоспорима
По умолчанию

Горячий салат с сырным соусом.

На 4 порции: 200гр картофеля, 400гр цветной капусты, 200гр жирных сливок, 200гр замороженной фасоли, 240гр мягкого сыра с голубой плесенью (можно и другого мягкого), 20гр грецких орехов, щепотка мускатного ореха, соль, перец.

Приготовление: Картофель варим в мундире. Капусту разбираем на соцветия и вместе с фасолью заливаем кипятком. Воду подсаливаем и варим овощи после закипания 5-7 минут. Отвар сливаем. Чистим картофель, нарезаем средним кубиком и аккуратно перемешиваем с овощами. При подаче заправляем сырным соусом.
Приготовление соуса: нагреваем в сотейнике сливки, добавляем раскрошенный сыр и мелко нарубленные орехи. Помешивая, ждём, пока сыр расплавится, приправляем с мускатом и снимаем с огня.
__________________
"Если человек отказывает другим созданиям Божиим в сострадании и защите – значит, он будет поступать точно так же со своими собратьями." Св.Франциск Ассизский
Ларисон вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Спасибо Divine, Delly Спасибо
Старый 19.11.2017, 17:12   #1683
Местный
 
Аватар для Inka
 

Регистрация: 31.10.2009
Адрес: Удельная.Раменский район. МО
Сообщений: 822
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 539
Согласен (Получено): 370
Спасибо (Отдано): 199
Спасибо (Получено): 292
Клёвая фотка (Отдано): 482
Клёвая фотка (Получено): 126
Класс! (Отдано): 1887
Класс! (Получено): 508
Inka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личностьInka - просто великолепная личность
По умолчанию

О что то новенькое ! Кулинарненькое))
И в связи с этим волнующий меня уже сейчас вопрос!( Праздника что ли хочется уже?!)
Кто что будет готовить к новогоднему столу?
__________________
Все будет хорошо! Рано или поздно, так или иначе...
Inka вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Спасибо Divine Спасибо
Старый 19.11.2017, 18:28   #1684
Местный
 
Аватар для Леночка Д
 

Регистрация: 05.02.2013
Адрес: г. Ангарск( Иркутская обл.)
Сообщений: 391
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 15
Согласен (Получено): 82
Спасибо (Отдано): 25
Спасибо (Получено): 169
Клёвая фотка (Отдано): 38
Клёвая фотка (Получено): 328
Класс! (Отдано): 24
Класс! (Получено): 235
Леночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личность
По умолчанию

Я хочу попробывать приготовить говядину Велингтон. Очень интересный и не сильно замороченный рецепт
__________________
Моя собака – мое сердцебиение у моих ног.
Леночка Д вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Класс! Divine Класс!!
Старый 19.11.2017, 20:17   #1685
Администратор
 
Аватар для Divine
 

Регистрация: 23.09.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 11,313
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 1550
Согласен (Получено): 2624
Спасибо (Отдано): 2986
Спасибо (Получено): 1770
Клёвая фотка (Отдано): 3700
Клёвая фотка (Получено): 980
Класс! (Отдано): 2735
Класс! (Получено): 1632
Записей в дневнике: 1
Divine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспорима
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Леночка Д Посмотреть сообщение
Я хочу попробывать приготовить говядину Велингтон. Очень интересный и не сильно замороченный рецепт
Так выкладывайте же , свой интересный и не замороченный
Я вот впервые о таком слышу
__________________
Среди мертвых и живых ждать тебя не перестану
Мне не плыть по океану слов признания другим.....
www.rusdogocanario.ru

Мои канарцы в базе родословных

My dogs in the pedigree data base
Divine вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2017, 20:22   #1686
Местный
 
Аватар для Леночка Д
 

Регистрация: 05.02.2013
Адрес: г. Ангарск( Иркутская обл.)
Сообщений: 391
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 15
Согласен (Получено): 82
Спасибо (Отдано): 25
Спасибо (Получено): 169
Клёвая фотка (Отдано): 38
Клёвая фотка (Получено): 328
Класс! (Отдано): 24
Класс! (Получено): 235
Леночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личность
По умолчанию

Говядина Веллингтон по рецепту Гордона Рамзи
Коронное блюдо праздничного стола. Рецепт Гордона Рамзи.

Классическое английское блюдо говядина «Веллингтон» является одним из любимых рецептов Гордона Рамзи. Британский шеф-повар рассматривает говяжью вырезку, запеченную в слоеном тесте с грибами, как достойную альтернативу воскресному жаркому и идеальное блюдо для праздничного стола.
Говяжья вырезка 750 гр.
Грибы (шампиньоны) 400 гр.
Пармская ветчина 7 ломтиков
Листы слоеного теста 500 гр.
Английская горчица 2 ст.л.
Яичный желток 2 шт.
Мука на подпыл 10 гр.
Оливковое масло 2 ст.л.
Морская соль 2 щепотки
Свежемолотый перец 5 гр.
Грибы высыпаем в кухонный комбайн и размалываем в пюре. Получившуюся массу выкладываем на раскаленную сковороду и выпариваем из грибов воду, обжаривая на сильном огне в течение примерно 10 минут, постоянно помешивая. Грибы перекладывем на тарелку и оставляем охлаждаться.
1.

Разогреваем немного оливкового масла. Говядину приправляем солью и перцем и обжариваем по 30 секунд с каждой стороны. Снимаем мясо с огня, даем немного остыть и обмазываем горчицей.

2.

На столе раскладываем пищевую пленку, на нее выкладываем внахлест ломтики ветчины, сверху — слой грибного пюре, а на нем по центру размещаем мясо.
3.

Оборачиваем ветчину вокруг говядины, заворачиваем рулет в пленку и убираем на 15-20 минут в холодильник.
4.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем из теста прямоугольник толщиной 3-4 мм. С рулета снимаем пленку, выкладываем его на середину прямоугольника, а тесто вокруг смазываем желтком. Заворачиваем рулет в тесто, обрезаем излишки и выкладываем рулет на противень «швом» вниз. Смазываем его желтком и отправляем в холодильник на 15 минут.
5.

Разогреваем духовку до 200 °С. Достаем рулет из холодильника, делаем на нем небольшие надрезы и смазываем их желтком. Запекаем рулет в течение 20 минут, затем убавляем температуру до 180 °С и продолжаем запекать еще 15 минут. Достаем мясо из духовки и даем ему отдохнуть 10-15 минут. После этого говядину «Веллингтон» можно нарезать и подавать.
__________________
Моя собака – мое сердцебиение у моих ног.
Леночка Д вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Спасибо pinata, Divine Спасибо
Старый 19.11.2017, 20:24   #1687
Администратор
 
Аватар для Divine
 

Регистрация: 23.09.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 11,313
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 1550
Согласен (Получено): 2624
Спасибо (Отдано): 2986
Спасибо (Получено): 1770
Клёвая фотка (Отдано): 3700
Клёвая фотка (Получено): 980
Класс! (Отдано): 2735
Класс! (Получено): 1632
Записей в дневнике: 1
Divine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспоримаDivine репутация неоспорима
По умолчанию

Леночка Д, если это не замороченный , то боюсь представить как выглядит замороченность в вашем исполнении

Спасибо за рецепт !
__________________
Среди мертвых и живых ждать тебя не перестану
Мне не плыть по океану слов признания другим.....
www.rusdogocanario.ru

Мои канарцы в базе родословных

My dogs in the pedigree data base
Divine вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Согласен Stella Согласен с вами
Старый 19.11.2017, 20:29   #1688
Местный
 
Аватар для Леночка Д
 

Регистрация: 05.02.2013
Адрес: г. Ангарск( Иркутская обл.)
Сообщений: 391
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 15
Согласен (Получено): 82
Спасибо (Отдано): 25
Спасибо (Получено): 169
Клёвая фотка (Отдано): 38
Клёвая фотка (Получено): 328
Класс! (Отдано): 24
Класс! (Получено): 235
Леночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личность
По умолчанию

Внесу немного изменения и уточнения.
1) в пюре из шампиньонов нужно добавить немного фундука или орех каштана.
2) говядину надо брать вырезку, самое мягкое место из спины, дать ей отлежатся в холодильнике при температуре 1C пару дней, при этом говядина должна лежать на решетке. Говядину обжариваем целым куском не нарезая на части.
3) не знаю как в Москве, но у нас я наврят ли найду английскую горчицу, поэтому возьму обычную и смешаю ее со сливками.
4) после того как обмажете мясо горчицей, отправте его в холодильник на 30мин
5) заместо ветчины можно взять бекон)
__________________
Моя собака – мое сердцебиение у моих ног.
Леночка Д вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Спасибо Divine Спасибо
Старый 19.11.2017, 20:32   #1689
Местный
 
Аватар для Леночка Д
 

Регистрация: 05.02.2013
Адрес: г. Ангарск( Иркутская обл.)
Сообщений: 391
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 15
Согласен (Получено): 82
Спасибо (Отдано): 25
Спасибо (Получено): 169
Клёвая фотка (Отдано): 38
Клёвая фотка (Получено): 328
Класс! (Отдано): 24
Класс! (Получено): 235
Леночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личностьЛеночка Д - просто великолепная личность
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Divine Посмотреть сообщение
Леночка Д, если это не замороченный , то боюсь представить как выглядит замороченность в вашем исполнении

Спасибо за рецепт !
На самом деле смотрела как его готовят, ни чего сверх естественного и его трудно испортить) пока нацелелось на это блюдо, но кто его знает, может в голове ближе к новому году созреют другие мысли)
__________________
Моя собака – мое сердцебиение у моих ног.
Леночка Д вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2017, 08:54   #1690
Живёт тут
 
Аватар для Keyt
 

Регистрация: 09.03.2011
Адрес: Геленджик
Сообщений: 11,779
Благодарности / Согласия
Согласен (Отдано): 2053
Согласен (Получено): 2686
Спасибо (Отдано): 3085
Спасибо (Получено): 5230
Клёвая фотка (Отдано): 3569
Клёвая фотка (Получено): 18789
Класс! (Отдано): 2890
Класс! (Получено): 10742
Keyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспоримаKeyt репутация неоспорима
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Леночка Д Посмотреть сообщение
1) в пюре из шампиньонов нужно добавить немного фундука или орех каштана.
2) говядину надо брать вырезку, самое мягкое место из спины, дать ей отлежатся в холодильнике при температуре 1C пару дней, при этом говядина должна лежать на решетке. Говядину обжариваем целым куском не нарезая на части.
3) не знаю как в Москве, но у нас я наврят ли найду английскую горчицу, поэтому возьму обычную и смешаю ее со сливками.
4) после того как обмажете мясо горчицей, отправте его в холодильник на 30мин
5) заместо ветчины можно взять бекон)
В пюре из шампиньонов ещё добавляют куринный паштет ( не магазиный , самим нужно сделать ) шампиньоны не надо молоть совсем в кашу .
Только вырезку , отрезаем края и оставляем самую толстую среднюю часть .
Бекон лучше по мне чем пармская ветчина , учитывая что с ней к примеру у нас сейчас совсем дефицит .
Чуть не забыло , мясо нужно обжаривать на смеси оливкового и сливочного масла , так вкусней .
__________________
Суди о человеке не по тому, что другие о нем говорят, а по тому, что он говорит о других.
Keyt вне форума   Ответить с цитированием
Благодарности / Согласия
Спасибо Леночка Д, Divine Спасибо
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:34. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot | Modification: vBStyle.ru
При использовании информации ссылка на форум обязательна

free counters
www.copyright.ru
Рейтинг лучших сайтов мира собак